Zen-kitchen2

節約しながら、モリモリ楽しいご飯日記♪
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2011/05/20

茄子と鶏の甘辛煮♪トマ玉炒め





昨日の晩御飯。ヽ(^o^)丿


0519-1.jpg 
Zen坊の英語が終わって、帰宅後うっかり昼寝してしまって、起きたら6時前~(*_*;

急いで晩御飯の支度しなきゃ~!と思ったら部屋中荒らされてる~(-_-;)

オモチャやら、折紙やら、私のバッグの中身も遊び道具にされてるし・・・・。

歯磨き粉で遊んだらしく、じゅうたんが歯磨き粉まみれ・・・・(T_T)

お陰で、スッキリと爽快感のニオイか部屋中にいきわたってた(^^ゞ



時間が無いときにかぎって、いたずらしてくれる(^^ゞ







そして、夕飯は、茄子と鶏肉の甘辛煮。

0519-3.jpg 
茄子がとろっとして、味をすっているので美味しかった。

鶏肉は、チト固くなってしまった。

多目の油で茄子、鶏肉を炒めて、水2カップ、ダシの素5g、砂糖大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れて煮込む。

途中、茄子が柔らかくなったら(崩れやすいので)一旦とりだしておく。

煮汁が8割ほど減ったら茄子をもどして軽く煮て完成~♪

ご飯が進むよ~。







それと、トマ玉炒め。

0519-2.jpg
トマト大1個と卵4個(M)。

プライパンにごま油(大さじ1)、にんにく1かけ(みじん切り)を入れ、

溶き卵を入れ大きくかき混ぜて半熟状になったら、一旦お皿に移しておく。

プライパンに、ごま油を少し足してトマトを炒める。

ウェイパー(小さじ1)、醤油(小さじ1/2~1)、砂糖(小さじ1/2~1)、塩胡椒(適量)を入れて

最後にたまごを戻し入れ大きく混ぜたら完成~♪








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