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節約しながら、モリモリ楽しいご飯日記♪
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2012/04/19

ピリッとわさびが効いてる♪さっぱり梅きゅうパスタ♪




モニター当選しましたヾ(=^▽^=)ノ

JA全農さいたま×レシピブログのコラボ企画!

埼玉県産の新鮮きゅうりを20本も頂いちゃいました(^○^)

どれもりっぱな形で、パリッとそのまま食べたくなる美味しいきゅうり♪♪






ぬか漬け、サラダなどで食べましたが、今回はパスタにしてみました。

ピリッとワサビが効いてる♪ さっぱり梅きゅうパスタ♪

120419-1_20120419142437.jpg


     <材料 2人分>
     ・パスタ・・・・・・・・・・2束(200g)
     ・埼玉県産春きゅうり・・・・1本
     ・梅(大きめ使用)・・・・・2個(種をとって粗みじん切りにしておく)
     ・塩昆布・・・・・・・・・・100g
     ・麺つゆ(3倍濃縮原液)・・大さじ1と1/2
     ・わさび・・・・・・・・・・小さじ1/2(辛めが好きな方は、もうちょい多くても♪)
     ・大根おろし・・・・・・・・80g(水気は軽くきっておく)
     ・大葉・・・・・・・・・・・2枚(細切りにしておく)

     <作り方>
     ①キュウリは細切りにし、塩少々(分量外)を振って、軽くもんで10分程おく。
      ペーパータオルなどで水気をやさしく拭きとる。

     ②パスタは、普段よりやや少なめの塩(分量外)で茹でて、冷水でしめて水気をよく切っておく。

     ③ボールに、麺つゆ、わさび、梅(半量)を合わせておき、そこにパスタ、きゅうり(半量)、塩昆布をいれ全体を混ぜ合わせます。
      お皿に盛り、残りの梅(半量)、きゅうり(半量)、大根おろし、大葉をトッピングして完成~♪



塩昆布、梅の塩分があるので、パスタを茹でる時は、塩分控えめにしました。

わさび大好きな方は、お好みで調整してください。

120419-2.jpg


塩昆布にしっかり味があるので、シンプルな味つけで十分満足です。(^○^)

シャキシャキのきゅうり、ピリッとしたわさび、大根おろし、大葉など清涼感たっぷりなので、

これからの季節、さっぱりしたい時にオススメのパスタです。








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