Zen-kitchen2

節約しながら、モリモリ楽しいご飯日記♪
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2010/10/29

白だしで簡単&放置レシピ♪コラーゲン大根煮

骨付きのお肉を使うことで良いダシがたっぷりでます。

鶏肉からでたダシとコラーゲンをたっぷりと吸い込んだ大根は格別です!

白だしを使うことで、すんっごーーーく簡単にできて失敗知らずです。

醤油を一切使わず、白だしを使うことで、仕上がりも茶色くならず、透明感のある上品な仕上がりです。
daikonni.jpg

 <大人 2~3人分>

・大根・・・・・・・・中1本(輪切りにして皮を剥き、面取り、十文字に隠し包丁を入れておく)
・手羽元・・・・・・・8本前後


 (煮汁)
・白だし汁・・・・・5カップ
・みりん・・・・・・大匙3
・酒・・・・・・・・1/2カップ

 <作り方> 

 ・大根はお米のとぎ汁で下湯でします。
  大根に火が通ったら取り出し、鍋に(煮汁)、手羽元、大根を入れて煮込みます。
  アクを丁寧にとり、弱火でコトコトと煮汁が1/2になるまで煮込んで出来上がり~。  



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