Zen-kitchen2

節約しながら、モリモリ楽しいご飯日記♪
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2013/02/13

ボックスシチュー


いつか焼いた角食。

加水73%。

130212-8.jpg

ちょっと焼き過ぎ。

ここ最近は、やや高めの加水で70〜85%と挑戦中。

高い加水で複雑な成形パンは、難しいけど、フランスパンや食パンなどは高い加水でもなんとかなる。

さすがに85%のリュスティックは形成できるレベルではないけど、味は最高にグ〜〜。


それと、今年に入って手捏ねが続いてる。

時間と体力はいるけど、美味しいパンが食べれるし、何よりも楽しい!


前にもらった、旦那ちゃん手作りの捏ね台。

130212-2.jpg

生地を叩く作業の時、台が少しづつズレてきてた。。。



先日、裏に重りをつけて、改良してくれました。

130212-1.jpg

2kgの重り。

まだちょっとズレるけど、大分使いやすくなって手捏ねもはかどる。







1.5斤の角食はを半分に切って、、、

130212-9.jpg

中をくり抜き。。。

(中身は胃袋直行






シチューをいれて、チーズをのせてオーブンで焼いた。

130212-4.jpg

大きなボックスシチュー。

シチューが少なくなったら、まわりのパンをちぎって、シチューつけパン!

止まらない〜〜。とっても美味しかった!

大きかったけど、みんなでしっかり完食(^▽^)/






それと、子供達と合作して作った料理。

130212-6.jpg
 
お肉、野菜類を投入。。。。




炒める。。。

130212-7.jpg 

いつも着てる茶色のモコモコベスト(頂き物)、かなり重宝デス。

寝相も悪いし、これがあればお腹も冷えない。。







そして、出来上がったのはミートソース。

130212-5.jpg

合挽肉、人参、玉ねぎ、トマト缶、コンソメ、バター、ケチャップ、

赤ワイン、ウスターソース、クレイジーソルト、など。。






パスタ5〜6束くらいの、どでかミートソース。

130212-3.jpg

シチューにブロッコリー入れたかったけど、ゼンは喜んでた。







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