Zen-kitchen2

節約しながら、モリモリ楽しいご飯日記♪
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2013/05/09

マーマレード。(マーマレードフーガス)





130509-12.jpg





手作りマーマレードを頂いただきました♪♪

130509-3.jpg

甘夏(夏みかん?)の、果汁と皮を丸ごと味わえる、贅沢ジャム♪♪

ここは、そのまま味わいたいので、、、、、

130509-13.jpg

マーマレード用の食パンを焼いた。



軽くトーストして日曜の朝食に頂きました〜〜♪

130509-2.jpg

甘酸っぱい果実がとっても美味しい〜♪

皮のアクセントがとっても大好き(^○^)



みんな夢中で食らいつく。。

130509-1.jpg

マーマレード、うま〜い!

ペロッと完食。。








別の日。

残しておいたマーマレードを使って、いつものカンパーニュ。。。

・・・と、思ったけど、カンパ続きだったし、フーガスに挑戦。

「フーガス」というネーミング、なんだか 可愛らしい。

130509-4.jpg

いつもの全粒粉カンパの生地を捏ねて、一次発酵後→薄くのばして、

マーマレード、クリームチーズ、クルミをのせて、、、



パタンと折って。

130509-5_20130508213016.jpg

4等分に切り分けて。。。

130509-6.jpg

空気を抜きながら手で押さえて、淵を閉じて。。




包丁で、木の葉のような切り込みをいれて、、

130509-7.jpg



生地を伸ばして、切り込みを広げて、、、、

130509-8.jpg

2次発酵。





焼き上がり〜〜(^○^)

130509-9.jpg

パリッと焼けた生地の中に、

甘酸っぱいマーマレード、濃厚クリームチーズ、香ばしいクルミ、どれをとっても全部が私好み♪♪

赤ワインにあう〜〜。








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